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极速赛车首页结果粗粮虽好但吃错了反而伤身吃

时间:2019-08-06 浏览次数:

  、荞麦、高粱、大麦、紫米、黑米、薏米等谷物类;红豆、绿豆、黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆等干

  与经过精加工的细粮相比,粗粮中含有大量膳食纤维、丰富的维生素和微量元素。常吃粗粮有助于降低肥胖、高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的风险。

  有些人听说吃粗粮对身体好,就很少吃精米白面,甚至顿顿都只吃粗粮。这种做法是不科学的,粗粮中的纤维素含量很高,适量食用确实可以起到促进胃肠蠕动,改善自身健康的作用。但是吃多了则容易出现腹胀、食欲下降、胃酸反流等情况,长期过量食用粗粮还会干扰机体对蛋白质和部分微量元素的吸收,从而导致营养不良。

  粗粮虽好,但也要适量。《中国居民膳食指南(2016)》建议每天摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g。

  很多人吃粗粮只钟情于某一种类。觉得一种好吃就一直吃,比如小米、燕麦、红薯等,其实这样不利于营养均衡。每种粗粮的营养各有所长,专家建议,食用粗粮时尽可能地将多种食材混合烹煮融入三餐,起到互补作用,这样营养价值会更高。

  粗粮质地粗糙,口感不好,难以下咽。所以很多人就会选择“粗粮细作”,把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”,做成既好吃又好看的“粗粮食品”。这些添加物让粗粮的营养价值大打折扣,反而失去了吃粗粮的意义。而且在吃这些“粗粮食品”的时候也吃进去了很多糖分,对高血脂、糖尿病、高血压等人来说,原本的好事也变成了坏事。

  对糖尿病患者来说,吃粗粮最大的好处就是饱腹感强,同时可以延缓血糖上升,有利于稳定餐后血糖。但是如果把粗粮煮成软烂、黏糊的粥,粗粮中的淀粉充分糊化,极速赛车手机主页升糖指数也提高了,让真粗粮变成了“伪粗粮”,当然也就失去了稳定血糖的作用。

  所以,糖尿病患者最好别食用粗粮粥。如果实在想吃,建议别用高压锅煮,将粗粮提前浸泡一下,用普通锅煮开后再小火慢煮20分钟左右即可。

  粗粮口感粗糙,味道也不好,有些人就退而求其次选择一些粗粮食品,如杂粮面包、杂粮窝窝头、杂粮面条等。但实际上,这些粗粮食品经过深加工后,其中的营养物质已经流失的差不多了,而且还加入了白面粉、油脂、糖及添加剂,完全变成了高能量食物。

  很多人认为吃粗粮好处多,于是就毫无节制的吃。其实,粗粮的热量也不低,就拿燕麦和糙米来说,每100g糙米含热量368大卡,100g燕麦含热量376大卡,而100g大米的热量是346大卡。

  (1)、老人和儿童肠胃功能较弱,粗粮吃多了容易引起消化不良、腹胀,而且粗粮还会影响钙、铁、锌、蛋白质等营养物质的吸收,不利于儿童生长发育。

  (2)、生长发育期的青少年对营养素和能量需要水平很高,而粗粮会妨碍营养素的吸收和利用,所以不宜吃太多粗粮。

  (3)、上面已讲过,粗粮会影响钙、铁等矿物质的吸收,所以贫血缺钙的人也不宜吃粗粮。

  (4)、膳食纤维是把双刃剑,适量食用对健康有益。但是过多的纤维素则会对肠胃造成负担,所以有胃溃疡、胃动力不足等消化系统问题的人不宜多吃粗粮。

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